Dla 3 osób

SKŁADNIKI

• 200 g makaronu spaghetti Lubella
• 150 g pieczarek
• 1 średnia cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 100 g mascarpone
• 50 g startego żółtego sera
• pęczek natki pietruszki
• oliwa do smażenia
• przyprawy: sól, pieprz, po 1/2 łyżeczki tymianku, papryki ostrej i słodkiej

PRZYGOTOWANIE

Cebulę należy obrać i pokroić w kostkę, a czosnek posiekać. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i czosnek, a następnie smażyć, mieszając, aż staną się lekko zeszklone. Dołożyć pieczarki i smażyć do lekkiego zarumienienia.

Wlać gorący bulion, dodać mascarpone, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem oraz papryką i całość wymieszać. Włożyć surowy makaron, przykryć patelnię i gotować na małym ogniu przez około 12–15 minut.

Gdy makaron zmięknie, wsypać starty ser i wymieszać, aby się rozpuścił. Przed podaniem posypać danie posiekaną natką pietruszki.